Konferencens mad & drikke
Køkkenet i Restaurant Kysthusene går ad andre stier end de traditionelle og fokuserer på få, lækre retter, der giver energi og en behagelig følelse af velvære. Alt er hjemmelavet og vi accepterer kun råvarer af ypperste kvalitet. Vi lægger stor vægt på fleksibilitet. Ønsker ét firma en toscansk menu, et andet måske noget kinesisk, ja, så sætter kun fantasien grænser for vores gastronomiske formåen. ”Gæsternes valg - vores styrke” lyder vores motto. Alt kan lade sig gøre.
Dagsmøde
- Kaffe og the ad libitum
- Friskbagte boller med hjemmelavet marmelade samt ost og smør fra Øllingegård
- Frugtspyd og isvand tilsmagt årstidens frugt
- Frokostbuffet
- Energishot lavet på frisk frugt eller grønt; køkkenchefens favoritter
- Snacks; sødt eller salt
Morgenbuffet
- Hjemmebagt brød
- Smør og ost fra Øllingegård
- Hjemmelavet marmelade
- Friskristet musli
- To slags charcuteri
- Græsk yoghurt med sirup
- The og kaffe
Alternativ til morgenbuffet er brunch tillæg kr. 99,- v/ minmum 20 personer.
Frokostbuffet
- 4 slags salater; en inkl kulhydrater
- 4 slags charcuteri
- 1 varm kødret
- 1 lun ret
- 1 fiskeret
- Forskellige. antal vegetariske snacks
- Ostebord
Aftens menu
Forretter (5 forslag)
Kyllingeleverparfait med æble-tranebærchutney og sprøde rugbrødscroutoner
Lun jomfruhummersoufflé med sauce Grebiche og en spiresalat
Spicy muslingesuppe med urter
Grillet Carpaccio med friskhøvlet parmesan og marinerede salater
Vores cæsarsalat med ristede kæmperejer
Hovedretter (5 forslag)
Kalvetykstegtsfilet med pommes Anna timiansky, rucola og fennikelchutney
Indbagt laks med provencalske grøntsager og basilikumssauce
Unghanebryst med marokanske kartoffelforårsruller, krydret tødbedesalat og limeyoghurt
Toskansk svinekam med krydderurtestegte tortellinier, auberginesalat og persillepesto
Dagens fisk efter sæson
Desserter (5 forslag)
Kiksekage med ananas og myntesalat
Fransk æbletærte med hjemmelavet is
Frossen tiramisu
Panna cotta med citron og arme riddere
Ostetallerken med syltede valnødder og kanelbrød